La limpieza de campanas, zona a zona de Ceuta
La ciudad se recorre entera en poco rato, pero cada zona plantea su propio problema de acceso y ese es el que manda en el trabajo. En el frente de puerto y el Revellín predominan los bajos con salida corta; en Hadú, Almadraba y la zona de poniente aparecen los verticales largos por patio; y en las salidas hacia Benzú y las playas hay locales de temporada que concentran todo el servicio en pocos meses.
Trabajamos en todas ellas con el mismo criterio: visita previa para ver por dónde sube el tubo, presupuesto separado por partidas y ejecución fuera del horario de servicio. Lo que cambia de una zona a otra es el tiempo que se va en llegar al conducto, y eso se dice antes, no en la factura.
Barrios de Ceuta donde damos servicio de extracción
La ciudad es pequeña y eso permite cubrirla entera, pero no es igual trabajar en el frente de puerto que en un bajo de los barrios altos. Aquí está repartida por zonas tal y como la recorremos.
Centro y frente de puerto
Centro, Marina Española, Recinto Sur, Muelle Cañonero Dato, Plaza de los Reyes
Ensanche y barrios altos
Hadú, Almadraba, Loma Colmenar, San Amaro, Otero
Zona de poniente
Príncipe Alfonso, El Sardinero, Benzú
Litoral y salidas de la ciudad
Playa Benítez, Calamocarro, Playa de la Ribera
Ejes de hostelería en el Revellín, Hadú y la Marina
Aquí se apiña la hostelería de la ciudad y aquí es donde más veces descargamos. Cada uno tiene su propia dificultad de acceso, y eso pesa en el presupuesto.
Ejes de restauración
Calle Real, Paseo del Revellín, Gran Vía, Alcalde Sánchez Prados, Plaza de los Reyes
Frente marítimo
Paseo de la Marina Española, Muelle Cañonero Dato, Parque Marítimo del Mediterráneo
Abastecimiento y barrio
Mercado Central, Hadú, Almadraba, Príncipe Alfonso
Playas y salidas
Playa de la Ribera, Playa del Chorrillo, Playa Benítez, Benzú
Campanas, plenums y turbinas sobre los que intervenimos
Lo que cambia al limpiar un conducto en un bajo del centro
Entramos cuando el local para
Madrugada, día de cierre o franja muerta entre servicios. El turno no se toca.
Informe que también dice lo que falta
Lo alcanzado y lo no alcanzado, con foto de cada registro. Es lo que sirve ante el seguro.
Presupuesto por partidas
Campana, filtros, conducto, registros y turbina van separados y se entienden por separado.
Acceso resuelto antes de empezar
Patios compartidos, azoteas con escalera interior y permisos de paso se hablan en la visita previa.
Residuo graso retirado
El depósito que sale del tubo no se queda en el contenedor del local ni en el patio del vecino.
Producto acorde al material
Alcalino donde la grasa está carbonizada, más suave donde el acero es delicado, y aclarado al final en ambos casos.
Más preguntas sobre la limpieza de campanas extractoras industriales en ciudad de Ceuta
¿Cada cuánto conviene desengrasar el conducto en una cocina ceutí?
Se decide mirando dos cosas: la cocción y el horario. La fritura de pescado manda grasa líquida que viaja lejos y carga tramos que en otro local estarían limpios; la brasa deja un residuo más seco pero constante.
A eso se suma el horario: hay meses en que el servicio se concentra de noche y la cocina trabaja seguido durante horas, y eso acelera el depósito. En la primera visita se abre un registro, se mide lo que hay y de ahí sale el intervalo razonable para ese local, no para todos.
¿Hay que parar la cocina para limpiar la extracción?
Se trabaja siempre con los fogones apagados y fríos, así que se entra fuera del horario de servicio: de madrugada, en el día de cierre o en la franja muerta entre comidas si el local la tiene. No se pide cerrar un turno. Lo que sí se pide es acceso a cubierta y una llave o alguien que abra, porque la parte más lenta del trabajo ocurre arriba, donde está la turbina y la boca de descarga.
¿Qué se hace cuando el conducto sube por un patio compartido con vecinos?
Es la situación habitual en los bajos del centro y del ensanche. Se resuelve avisando a la comunidad antes, no durante: se pide el paso a cubierta, se acota la zona de trabajo y se protege el suelo del patio donde pueda caer residuo.
El vertical largo se limpia por tramos desde los registros, y cuando el trazado no tiene ninguno se propone abrir uno en el punto donde menos afecta al vecino. Todo lo que se abre queda fotografiado y sellado.
Mira cómo trabajamos en tu zona de la ciudad
PRESUPUESTOLimpieza de campanas y conductos por barrios de Ceuta
Cada barrio de la ciudad tiene su propia manera de complicar el acceso al tubo. Entra en el tuyo y verás cómo se trabaja allí: